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アワビの栄養価はきわめて豊富で、二十種類のアミノ酸を含んで、すべての新鮮な肉のためのタンパク質が豊富23.4グラム、脂肪の3 . 4グラム、無機塩カルシウム32 . 3ミリグラム、ミリグラム、鉄まだ相當量のヨウ素、亜鉛、燐とビタミンA、D、B 1など。
栄養価
1 .アワビは豊富な蛋白質、そして多くのカルシウム、鉄、ヨウ素とビタミンなどの栄養元素。
2 .アワビの栄養はオーストラリアクルミの7倍。
3 .アワビが養陰、平肝、固腎、調整副腎分泌、雙方向性調節血圧の作用を持つ。
4 .アワビの栄養価が高い、豊富なグロブリン；アワビの肉の中に含まれると呼ばれる「鮑素」の成分は、がん細胞を破壊できなければならないの代謝物質。
5 .アワビが調經、潤利腸の効果を治療して、月経不順、大便秘結等疾患。
6 .アワビは精力をつける効果を補って、1種の海産物で乾燥して、食べた後には歯痛、鼻血が出るなどの副作用で、多く食べてもいい。
